Alimentation Bio

L'alimentation bio est plus qu’une mode. Elle est devenue un phénomène de société conciliant gourmandise et exigence écologique. En même temps, elle est porteuse d’une véritable éthique. Tout agriculteur doit être certifié auprès d’un organisme agréé avant de pouvoir exploiter des produits agricoles bio. Dans ses activités, il doit également respecter les règles de l’agriculture biologique. À titre d’exemple, il doit privilégier la rotation des cultures, proscrire l’usage de matières artificielles ou des procédés d’amélioration génétique comme les fertilisants synthétiques ou les OGM. Les substances chimiques contribuent au développement des cancers, et peuvent altérer la composition nutritionnelle des plantes. Il doit opter pour des pesticides et des engrais organiques. Pour l’élevage, il doit alimenter ses bêtes avec des herbes et des fourrages, choisir des races du terroir, et éviter l’utilisation de certains médicaments. Enfin, il doit commercialiser des aliments sains et labellisés. Les labels, comme ceux des fruits bio sont des gages de sécurité et de qualité.

L’alimentation bio permet de se nourrir de produits naturels, dont le goût est amélioré, et qui ont des propriétés nutritionnelles plus élevées. Ce régime alimentaire offre plusieurs avantages sur le plan sanitaire. La nourriture biologique présente moins de risques de toxicité. Elle contient plus de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments. Grâce aux techniques de pointe mises en œuvre pour sa production, on crée une alternative pour l’agriculture traditionnelle, jugée trop polluante. En choisissant une nutrition naturelle, on encourage le développement durable. Cependant, manger bio pas cher n’est pas encore possible en théorie. Le prix des produits bio est relativement plus élevé par rapport à ceux élaborés de manière conventionnelle. Il existe un écart de 30 % en moyenne, selon le type d'aliments. Cette différence résulte des spécificités de la production biologique et des habitudes de consommation de la société. On peut citer entre autres le coût onéreux du contrôle et de la certification, et l’insuffisance des réseaux de collecte et de distribution.

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